Amamaja
L’allegria travolgente di Giulia e la tenacia di Simone hanno un nome, Amamaja. A poca distanza da San Quirico, nel cuore delle Alte Valli, è quasi un sogno perdersi in questo santuario della natura, dove l’intorno e la passione sono i migliori ingredienti per creare una formula impareggiabile. Se alla ricetta aggiungiamo il rinnovamento della tradizione e la cura nella preparazione di ogni suo prodotto, scopriamo presto il segreto che ci attende ad Amamaja: dalla delicatezza della caciotta di Cabannina, alla morbidezza della ricotta e dello yogurt, e il calore della lana di Alpaca, così accogliente come i nostri protagonisti.
Ma Amamaja è molto più di tutto questo. È un progetto di vita, una vita che Simone e Giulia cercano di migliorare giorno dopo giorno con il loro impegno. Anche il recupero della razza Cabannina, quasi estinta, sembra una metafora del suo lavoro per evitare di perdere il nostro passato, e la ricchezza che la storia ci ha lasciato in eredità come territorio.
Ci salutiamo con la stessa cordialità con cui ci hanno aperto le porte della loro casa, o meglio, accolti in una meravigliosa struttura di fango e paglia, dominata dal rilievo di un albero, che emerge dal terreno stesso come simbolo della natura “empoderata”, che allarga i suoi rami come un vero abbraccio.
Az. Agricola Amamaja
Fraz. S, Località S. Quirico
43051 Albareto PR
https://amamaja.it
